塩だけで漬けた完熟南高梅を天日干ししたあと、樽で三年間じっくり熟成させました。
製造の過程で一切の添加物は使用していません。南高梅と天日塩のみ。
ギュッと凝縮されて深みの出た梅の旨みが感じられます。
梅と塩がよく馴染んだことによるまろやかさと、梅の果肉感のバランスがよく取れています。